La cuisine et moi

Cuisiner est l'une des activités que j'ai le plus pratiqué sur mon temps libre. Ce qui me plait le plus ce n'est pas (que) de pouvoir me régaler ensuite, mais de vivre un moment de partage.

Bien que je cuisine souvent des aliments salés, en guise de plats principaux, ce que je préfère c'est la confection de bons desserts. Vous en retrouverez quelques exemples ci-dessous, provenant d'une longue liste étoffée au fil des années.

Certains visuels ont pu être retouchés, notamment pour donner un cadre plus esthétique et professionnel, mais l'intégralité des desserts ont bien été réalisés par mes soins. De même, cette page de mon portfolio est loin de contenir tous mes petits délices sucrés.

Tarte au citron meringuée

Le fond de tarte est une pâte sablée parfumée aux graines de gousse de vanille. La crème au citron contient le jus et les zestes pour être suffisamment relevée, et la meringue est légèrement brulée au chalumeau pour conserver son esthétique.

Rainbow cake

Ce "layer cake" a été réalisé comme gâteau d'anniversaire. C'est une alternance de 6 génoises et d'une crème chantilly au mascarpone, avec un nappage au chocolat blanc. Le dessus du gâteau est décoré avec des mini meringues colorées, achetées pour l'occasion.

Cookies

Sans équivoque, le dessert que j'ai le plus préparé. Ceux ci-contre sont préparés avec 2/3 de chocolat blanc et 1/3 de chocolat au lait. Pour changer les saveurs, j'intègre régulièrement des fruits à coques, ou autres ingrédients.

Tarte aux fraises

Dessert léger parfait pour l'été : pâte sablée, crème à la mascarpone et fraises fraichement coupées.

Fondant lait

Gâteau au chocolat au lait, très fondant (cuisson douce et équilibre parfait entre beurre, farine et œufs). Pour améliorer la texture et la saveur, j'ajoute du pralin dans la préparation.

Barre chocolatées

La pâtisserie peut générer de nombreuses pertes, avec par exemple des surplus de crème ou de pâte. Quand c'est le cas, j'en profite pour réaliser des barres chocolatées ou des feuilletés.

Roulés Nutella M&M's

Ces petits palmiers sont faciles et rapides à faire, y compris en collaboration avec des enfants. Les M&M's concassés amène du croquant, tout en renforçant le goût chocolaté.

Crème brulée

Des ingrédients simples qui donne un dessert délicieux, l'un de mes préférés. Pour profiter au mieux de la vidéo, activez le son !

Finger cake aux fraises

Ce gâteau d'anniversaire se compose d'une génoise très aérée, d'une mousse vanille et chocolat blanc, et de morceaux de fraises. Les fingers au chocolat blanc sont aussi bons que esthétiques, tout comme les fraises coupées en deux et la généreuse couche de crème chantilly.

Mini-gâteaux au chocolat

Ces petits gâteaux cachent un grand secret : ils renferment un cœur fondant au caramel. Pour varier les plaisirs, ils peuvent également contenir du pralin, ou un cœur au chocolat qui contrebalance parfaitement avec l'enrobage.